2024凍品供應(yīng)鏈趨勢(shì)洞察及展望
凍品供應(yīng)鏈行業(yè)在不斷發(fā)展。技術(shù)的飛速進(jìn)步、消費(fèi)者需求的持續(xù)演變以及政策環(huán)境的不斷優(yōu)化，共同塑造了這一行業(yè)的新格局。2024年，一系列新趨勢(shì)的涌現(xiàn)，這些趨勢(shì)不僅反映了市場(chǎng)的脈動(dòng)，也為行業(yè)參與者指明了發(fā)展的方向。
加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)
日前，商務(wù)部等9部門(mén)印發(fā)《關(guān)于完善現(xiàn)代商貿(mào)流通體系 推動(dòng)批發(fā)零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行動(dòng)計(jì)劃》。提出健全農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。完善農(nóng)產(chǎn)品集散網(wǎng)絡(luò)。依托農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、銷(xiāo)地和集散地，培育一批骨干農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，完善冷藏保鮮、加工配送、交易結(jié)算等設(shè)施設(shè)備，鼓勵(lì)線(xiàn)上線(xiàn)下融合、集團(tuán)化發(fā)展，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品集散和區(qū)域輻射能力。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。建設(shè)改造區(qū)域冷鏈物流基地，整合加工、分撥、低溫配送等功能，加強(qiáng)冷鏈物流干支銜接。發(fā)展生鮮電商、連鎖菜店，完善城市分撥倉(cāng)、社區(qū)前置倉(cāng)等冷鏈設(shè)施，提高同城配送能力。
根據(jù)《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè) 進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》，凍品供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)冷鏈流通基礎(chǔ)設(shè)施的改造與升級(jí)。具體措施包括建設(shè)公共冷庫(kù)、中央廚房等設(shè)施，加快綠色、高效、低碳冷藏設(shè)施的應(yīng)用。通過(guò)這些措施，企業(yè)可以提高冷鏈物流的質(zhì)量和效率，增強(qiáng)流通主渠道的冷鏈服務(wù)能力。
提高冷鏈物流配送效率
凍品在流通的時(shí)候存在一些問(wèn)題，首先粗放的大經(jīng)銷(xiāo)商模式，多層級(jí)流通，生產(chǎn)廠(chǎng)家的銷(xiāo)售主要依靠批發(fā)商，卻很少直接接觸終端客戶(hù)。在供需的時(shí)候，兩端數(shù)量多不集中，供需也并沒(méi)有匹配。凍品的交易方式主要以線(xiàn)下交易為主，信息化水平較低。凍品相比其他行業(yè)而言，打通流通環(huán)節(jié)是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的主要方向，而供應(yīng)鏈進(jìn)場(chǎng)都是以區(qū)域自營(yíng)式進(jìn)行，其主要因素是受食材采購(gòu)行為本身的計(jì)劃性和信任基礎(chǔ)等確定。在凍品行業(yè)能否出現(xiàn)行業(yè)巨頭，其主要取決于是否占領(lǐng)終端市場(chǎng)。在客戶(hù)群體上，大部分都是選擇了中小客戶(hù)，其中包括中小餐飲店，社區(qū)便利店，菜市場(chǎng)，其中中小餐飲店占80%左右，這些客戶(hù)群體特點(diǎn)，采購(gòu)量較小，分布較零散，存貨周期較短。
企業(yè)應(yīng)改擴(kuò)建冷鏈集配中心和低溫配送中心，集成流通加工、區(qū)域分撥、城市配送等功能，提高冷鏈干線(xiàn)與支線(xiàn)銜接效率。推廣可循環(huán)標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱，促進(jìn)冷鏈物流各環(huán)節(jié)有序銜接。這將有助于提升整體物流效率，降低物流成本，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
完善零售終端冷鏈環(huán)境
在城市供應(yīng)鏈末端，企業(yè)應(yīng)支持連鎖商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等流通企業(yè)完善終端冷鏈物流設(shè)施，增強(qiáng)冷藏保鮮服務(wù)能力。推動(dòng)建設(shè)改造前置倉(cāng)等末端冷鏈配送站點(diǎn)，鼓勵(lì)配備移動(dòng)冷庫(kù)（冷箱）等產(chǎn)品，提高冷鏈物流終端配送效率。這將有助于提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)吸引力。
在銷(xiāo)售終端，產(chǎn)品的陳列和展示至關(guān)重要。合理的布局和醒目的標(biāo)識(shí)，可以吸引消費(fèi)者的注意力。
銷(xiāo)售人員需要具備豐富的產(chǎn)品知識(shí)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供專(zhuān)業(yè)的建議和服務(wù)。
利用數(shù)字化技術(shù)
凍品供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)積極擁抱數(shù)字化，通過(guò)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提高供應(yīng)鏈管理效率。實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的智能化和平臺(tái)化，降低交易成本，提高交易效率。例如，通過(guò)數(shù)據(jù)分析優(yōu)化庫(kù)存管理，預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和市場(chǎng)響應(yīng)速度。
拓展供應(yīng)鏈金融服務(wù)
企業(yè)可以與金融機(jī)構(gòu)合作，提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)，幫助上下游企業(yè)解決資金問(wèn)題。通過(guò)供應(yīng)鏈金融，企業(yè)不僅可以增加用戶(hù)粘性，還可以提高整體供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與競(jìng)爭(zhēng)力。例如，通過(guò)應(yīng)收賬款融資、訂單融資等方式，幫助中小企業(yè)緩解資金壓力，提升供應(yīng)鏈的整體效率。
優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與服務(wù)
依據(jù)市場(chǎng)需求，凍品供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提供更加個(gè)性化和高品質(zhì)的服務(wù)。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求，推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如快速配送、售后服務(wù)等，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。相對(duì)于產(chǎn)品多而全的情況下，選擇專(zhuān)注細(xì)分行業(yè)凍品，既可以有效的把控貨源，也可以提供全程冷鏈物流保證食品質(zhì)量。
建立全程可追溯系統(tǒng)
加強(qiáng)食品安全管理，建立從源頭到終端的全程可追溯系統(tǒng)。通過(guò)技術(shù)手段，如RFID、二維碼等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息的實(shí)時(shí)追蹤和記錄。這將有助于提高消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，也有助于企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問(wèn)題，保障消費(fèi)者的健康和安全。
關(guān)注政策動(dòng)向，積極申請(qǐng)支持
企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家和地方政府關(guān)于冷鏈物流發(fā)展的政策動(dòng)向，積極申請(qǐng)相關(guān)的財(cái)政補(bǔ)助和政策支持。通過(guò)政策支持，企業(yè)可以降低運(yùn)營(yíng)成本，提高發(fā)展速度。例如，申請(qǐng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)補(bǔ)助、冷鏈物流運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼等，利用政策紅利，推動(dòng)企業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)與政府部門(mén)的溝通和協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取更多的政策支持和資源。
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