京東此次推出的“0傭金”政策，明確限定于“品質(zhì)堂食餐廳”，強(qiáng)調(diào)食品安全與品牌調(diào)性，核心目標(biāo)是吸引頭部連鎖餐飲商家入駐。與美團(tuán)、餓了么等平臺相比，京東的差異化策略在于以下三點(diǎn)：  

免除傭金直接降低商家運(yùn)營成本，尤其對微利的餐飲行業(yè)吸引力顯著。

依托達(dá)達(dá)集團(tuán)超130萬騎手的即時配送網(wǎng)絡(luò)，京東外賣可實(shí)現(xiàn)“最快9分鐘送達(dá)”，同時支持商家自配送與平臺配送兩種模式。

通過京東主站“秒送”入口導(dǎo)流，將電商用戶轉(zhuǎn)化為外賣用戶，形成零售生態(tài)閉環(huán)。  

然而，單純的低價策略難以撼動美團(tuán)、餓了么的市場份額。京東真正的底牌，在于其物流體系的全鏈條支撐——尤其是冷鏈物流技術(shù)對餐飲供應(yīng)鏈的深度賦能。  

在外賣市場，消費(fèi)者對食品新鮮度、安全性的需求日益提升，而冷鏈物流正是保障這一需求的“生命線”。京東的冷鏈布局，已從單一倉儲擴(kuò)展到全鏈路解決方案：

京東冷鏈采用智能溫控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從倉儲、分揀到配送的全流程溫度監(jiān)控。例如，生鮮類商品在運(yùn)輸中可通過IoT設(shè)備實(shí)時追蹤溫濕度，確保食品品質(zhì)。這一技術(shù)能力對外賣中的鮮果、海鮮等高附加值品類尤為重要。  

截至2024年底，京東冷鏈已建成覆蓋全國超300個城市的冷鏈倉配網(wǎng)絡(luò)，并計(jì)劃在2025年實(shí)現(xiàn)全球核心城市“2-3日達(dá)”。這一布局不僅服務(wù)于跨境生鮮電商，更直接支撐外賣商家的中央廚房配送需求。例如，連鎖餐飲品牌的半成品可通過京東冷鏈快速分發(fā)至各門店，降低庫存損耗。  

京東冷鏈的獨(dú)特之處在于其“一體化供應(yīng)鏈”能力。通過整合上游供應(yīng)商、中游餐飲企業(yè)和下游消費(fèi)者，京東可提供從采購到配送的端到端服務(wù)。

京東冷鏈的升級，不僅是技術(shù)能力的體現(xiàn)，更是應(yīng)對即時零售競爭的必然選擇。當(dāng)前，外賣市場的競爭已從單純的流量爭奪轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率比拼：

美團(tuán)憑借“美團(tuán)優(yōu)選”“美團(tuán)買菜”等業(yè)務(wù)，持續(xù)加碼冷鏈倉儲，其“30分鐘萬物到家”的口號依賴前置倉與冷鏈的深度融合。而京東則通過達(dá)達(dá)即時配送與冷鏈網(wǎng)絡(luò)的協(xié)同，致力于在時效與品質(zhì)上形成雙重優(yōu)勢。  

順豐依托“冷運(yùn)+同城急送”組合拳，為中小餐飲企業(yè)提供靈活冷鏈服務(wù)；鮮生活冷鏈則聚焦生鮮供應(yīng)鏈，通過數(shù)字化系統(tǒng)優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)。隨著諸多第三方平臺的崛起，迫使京東加速開放冷鏈物流能力，以擴(kuò)大生態(tài)影響力。  

京東冷鏈的“全球2-3日達(dá)”戰(zhàn)略，不僅服務(wù)于跨境電商，更為國際餐飲品牌進(jìn)入中國提供支持。例如，某日本壽司品牌通過京東冷鏈實(shí)現(xiàn)原料直供中國門店，打破地域限制。  

盡管京東冷鏈優(yōu)勢顯著，但其在外賣領(lǐng)域的應(yīng)用仍面臨多重挑戰(zhàn)：

冷鏈物流的高投入可能抵消“0傭金”帶來的成本優(yōu)勢，需通過規(guī)模化攤薄邊際成本。

中小餐飲企業(yè)缺乏冷鏈物流管理經(jīng)驗(yàn)，平臺需提供技術(shù)培訓(xùn)與系統(tǒng)支持。

美團(tuán)、餓了么已建立成熟的商戶合作機(jī)制，京東需以差異化服務(wù)打破路徑依賴。